甲醇和乙醇的区别主要体现在以下几个方面：

结构不同

甲醇的化学式为CH3-OH，含有一个甲基（CH3）和一个羟基（-OH），只有一个碳原子。

乙醇的化学式是CH3-CH2-OH，含有一个乙基（C2H5）和一个羟基，有两个碳原子。

生产方式不同

甲醇主要是通过木材干馏法生产的，但现在更多使用一氧化碳和氢气提取。

乙醇的生产方法包括粮食发酵法、木材水解法和亚硫酸盐法等。

应用不同

甲醇广泛应用于精细化工、塑料等领域，也是农药和医药的重要原料之一，还用于制造甲醛和作为溶剂。

乙醇主要用作饮料的酒精成分，如啤酒、葡萄酒等，也用于消毒和作为溶剂。

毒性不同

甲醇具有剧毒，对眼睛和神经系统有强烈刺激作用，误饮可能导致失明甚至死亡。

乙醇虽然也对身体有害，但被视为可饮用的酒精，过量饮用会导致酒精中毒。

物理性质不同

甲醇的沸点较低（约-94°C），易于挥发，并且比乙醇更溶于水。

乙醇的沸点较高（约78.3°C），也易挥发，但密度比水小。

安全性不同

甲醇有剧毒，应避免摄入、吸入或与皮肤接触。

乙醇在适量饮用的情况下是安全的，并且有消毒作用。

总结：

甲醇和乙醇虽然都属于醇类有机化合物，但在结构、生产方式、应用、毒性、物理性质和安全性等方面有明显的区别。甲醇主要用于工业和化工领域，而乙醇则广泛用于饮料制作和消毒。两者在使用和储存时都需要特别注意安全。