除了油盐酱醋，厨房中还有许多提升菜品风味的"好料"值得推荐，以下分类整理供参考：

一、酱料类

豆瓣酱

川菜灵魂，红褐油亮，适合麻婆豆腐、剁椒鱼头等经典川菜。

郫县豆瓣酱

古老川菜调料，香辣解馋，是麻婆豆腐不可或缺的组成部分。

甜面酱/芝麻酱

甜面酱适合蘸食，芝麻酱可拌凉菜或做火锅底料。

沙茶酱/辣椒酱

潮汕风味和川菜必备，适合炒菜、蘸料或拌面。

海鲜酱/咖喱酱

海鲜酱提鲜，咖喱酱适合印度菜或泰式料理。

二、香料类

花椒与麻椒

增加麻味层次，适合川菜、西北菜及烧烤。

八角/桂皮/香叶

去腥提香，广泛用于卤制、炖煮及西餐。

小茴香/丁香/草果

独特香气，适合炖肉、卤菜及香料包。

黑胡椒/白胡椒

提鲜去腥，黑胡椒适合烤肉，白胡椒适合汤羹收尾。

三、鲜味类

蚝油/虾酱/鱼露

增强鲜味，蚝油适合生菜、汤品，虾酱适合海鲜料理。

鸡精/味精

快速提鲜，但建议少量使用。

四、其他特色调料

酸菜鱼调料包

含汤料和腌鱼料，方便煮酸菜鱼或酸汤面。

海天黄豆酱

蒸鱼蒸排骨必备，百搭且味道浓郁。

湖南彩椒酱

用于剁椒鱼头或蒸鱼，香辣开胃。

葱油酱/香辣虾米酱

经典拌面酱料，虾米酱适合海鲜炒菜。

五、经典组合推荐

麻婆豆腐：

郫县豆瓣酱 + 豆腐 + 花椒 + 姜蒜末。

酸菜鱼：老坛酸菜鱼调料包 + 鱼片 + 豆瓣酱。

泰式料理：咖喱鸡腿饭 + 鱼露 + 椰浆。

通过合理搭配这些调料，即使是厨房小白也能做出媲美餐厅的佳肴。建议根据菜品类型和个人口味逐步尝试，找到最适合的调味组合。