西式面点师的学习内容主要包括以下几个方面：

基础理论知识

西式糕点的基本知识：了解西式糕点的起源、发展、种类等。

营养卫生知识：学习当代人体的营养卫生知识，确保食品安全和卫生。

常用设备及工具的使用与保养

常用工具：学习西式面点师常用的各种工具，如烤箱、搅拌器、量杯、量勺等的用途和保养方法。

设备维护：掌握西式糕点常用设备的日常维护和使用方法。

面点的制作

面团制作：学习各种面团的种类、制作方法、发酵条件和质量标准。

烘焙技术：掌握不同面点的制作方法、烘烤条件和质量标准。

装饰技巧

装饰方法：学习面点的装饰方法和技巧，如糖霜绘画、巧克力装饰、水果雕刻等。

摆盘技巧：掌握面点的摆盘技巧，使糕点更加精美和吸引人。

原料知识

原料种类：了解各种西式面点的原料种类及其特性。

原料搭配：掌握原料的配备方法和要求，能够根据需求进行配方调整和创新。

制作工艺

面包工艺：学习面包的制作工艺，包括调制面包面团、发酵、成型、烘烤等。

糕点工艺：掌握常见西式糕点的制作方法，如蛋糕、饼干、派、塔等。

卫生与安全

食品安全：学习相关的食品安全法规，了解食品污染的来源和预防措施，以及正确的食品储存和处理方法。

个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，确保食品安全。

创新与研发

创新能力：具备一定的创新能力，能够根据市场需求和流行趋势开发新的面点产品。

市场营销

市场动态：了解市场动态和营销策略，能够进行有效的品牌建设和推广。

服务与沟通

客户服务：在提供面点服务的过程中，具备良好的客户服务和沟通技巧。

通过以上内容的学习，西式面点师可以掌握制作各种西式面点的技能和方法，满足市场和消费者的需求。建议选择有资质的西式面点培训机构进行系统学习，并通过实习和实际操作不断提升自己的技术水平。