家庭羊肉的做法有很多种,以下提供几种常见的家庭羊肉做法:
红焖羊肉
配料:羊肉500克、胡萝卜1根、土豆2个、葱、姜、蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖10克、盐和胡椒粉适量。
做法:
1. 羊肉切块焯水,锅中倒油,放入葱姜蒜等香料炒香后加羊肉翻炒,再加料酒等调料继续炒。
2. 加水没过羊肉,大火烧开转小火焖1.5小时,接着加胡萝卜、土豆再炖30分钟,最后大火收汁调味。
口感:味道浓郁醇厚,羊肉软烂入味,胡萝卜和土豆吸收了羊肉的汤汁,口感软糯,整体咸香可口。
营养:富含蛋白质、脂肪、维生素(如胡萝卜中的维生素A等)和矿物质(钾、铁等),能补充身体能量,增强抵抗力。
葱爆羊肉
配料:羊肉300克、大葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、白糖1茶匙、淀粉适量、食用油适量。
做法:
1. 羊肉切片用料酒等腌制15分钟,大葱切段,姜、蒜切片。
2. 锅中倒油,油热放羊肉片滑炒至变色盛出,留底油爆香葱姜蒜,加入羊肉片翻炒,倒入调好的汁快速翻炒均匀。
口感:羊肉鲜嫩,大葱脆香,咸鲜中略带甜味,口感层次丰富,香味浓郁。
营养:提供优质蛋白质、膳食纤维(大葱含有的纤维素等),还有助于开胃消食。
羊肉煲
配料:羊肉500克、香菇5朵、腐竹适量、姜、蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐和胡椒粉适量。
做法:
1. 羊肉切块焯水,香菇泡发切十字花刀,腐竹泡软切段。
2. 将所有食材放入锅中,加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉,加水炖煮至羊肉软烂。
羊肉萝卜粉丝汤
配料:羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、粉丝1把、虾皮、盐、姜、葱、白胡椒粉。
做法:
1. 萝卜擦丝,羊肉片变色即熟,不要煮太久。
2. 敞开锅盖煮萝卜,去掉异味。
3. 羊肉片和萝卜丝放入汤中,加入虾皮、盐、姜、葱、白胡椒粉调味。
菠菜粉丝羊肉片汤
配料:羊肉片300克、菠菜250克、粉丝1把、香油、盐、葱、姜、白胡椒粉。
做法:
1. 粉丝用温水泡发,羊肉片一开锅就熟,别煮太久。
2. 最后加香油提香。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!