饴糖是一种由米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，具有多种别名，包括：

麦芽糖

胶饴

软糖

糖稀

饧

糖饴

饧糖

餦餭

饴糖的性味为味甘，性温，归脾、胃、肺经，具有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳等功效，在中医中常用于治疗脾胃虚弱、虚寒腹痛、肺虚咳喘、误吞异物等症。