在广东麻将中，“大小三元”是指两种不同的牌型，具体如下：

小三元

定义：小三元是指胡牌时有中、发、白中的两个刻子和一个对子。

牌型示例：例如，111222中中发，其中中、发、白各有一个刻子，另一个是2的对子。

大三元

定义：大三元是指胡牌时，牌型中有中、发、白三个刻子。

牌型示例：例如，111222中中中发发发白白白，其中中、发、白各有一个刻子。

这两种牌型在麻将游戏中都有其独特的番数和玩法，玩家在胡牌时可以获得的分数也会有所不同。大三元通常比小三元更难以组成，因此其番数也更高。

建议玩家在游戏时，可以根据自己的牌型和对手的出牌情况，灵活选择追求大三元还是小三元，以达到最佳的胡牌效果。