冷水比冰水结冰快。以下是详细解释：

穆宾巴效应

一般人都认为，冷水比温水更容易结冰，因为冷水的温度更低，更接近冰点。然而，事实上恰恰相反，冷水的结冰速度比温水要慢。这种现象被称为“穆宾巴效应”。

溶解气体的影响

冷水中溶解的气体较多，这些气体会抑制水的对流作用，从而减慢结冰速度。而热水中溶解的气体较少，对流作用较强，有助于水分子更快地排列成冰晶结构。

过冷水的影响

在水中杂质非常少的情况下，冷水可以形成过冷水，即在零度以下仍然保持液体状态。过冷水的结冰温度实际上比热水还要低，这意味着在某些情况下，过冷水可能会先于热水结冰。

综上所述，尽管冷水的温度更低，但由于上述效应，其结冰速度反而比温水慢。因此，冷水比冰水结冰快。