当女生对男生说“爬楼”时，根据不同的语境，这句话可以有不同的含义：

隐喻意义：

在相亲或感情交往中，“爬楼”通常是一种隐喻，意指在感情交往中经历的逐渐升级的过程。就像爬楼梯一样，每一层台阶都是一个新的阶段，需要努力向上攀爬。这个隐喻强调了在相亲过程中需要逐步了解对方，逐渐建立感情的重要性。

实际情况：

女生说“爬楼”也可能是指她现在遇到了实际爬楼梯的情况，比如电梯停电或者没有电梯钥匙，需要自己回家爬楼梯。这种情况下，这句话可能表达了女生对自己的不满意或者生气的态度。

网络用语：

在网络语境中，“爬楼”还可以指在微信群或朋友圈往上翻看以前的聊天记录或消息记录。一个人回复一条就算盖一楼，看完所有人的回复就叫爬完楼。

综合来看，女生对男生说“爬楼”的具体含义需要根据对话的上下文来判断。如果是第一次见面或在感情交往的初期，很可能是在用隐喻表达感情发展的过程；如果是在描述实际的生活情况，可能是在表达情绪；如果在网络聊天中，可能是在讨论查看历史记录。