在PSP2000上，有以下几款值得推荐的赛车游戏：

山脊赛车：

这款游戏以其优异的漂移感和简单易懂的控制而受到玩家喜爱。虽然游戏中的车辆都是虚构的，且自由度有限，但十多条赛道的来回奔跑仍然提供了不少乐趣。

极品飞车系列：

极品飞车系列在PSP平台上的表现也相当不错，尤其是《极品飞车13 GT》和《极品飞车地下狂飙》等作品。这些游戏画面精美，车辆种类丰富，赛事种类繁多，尽管相较于PC版本有所简化，但仍然是一款值得一玩的游戏。

GT赛车：

作为PSP平台上最精致的赛车游戏，GT赛车追求真实的赛车感觉，手感非常出色，画质和细节在当时也堪称惊艳。这款游戏是掌机上唯一的一款GT赛车，深受玩家喜爱。

头文字D：

作为一款街机移植作品，头文字D在PSP上也有不错的表现。游戏中收录了众多经典场景和车辆，漂移感十分真实，是赛车游戏老玩家的情怀之选。

火爆狂飙：

这款游戏以其快节奏和简单的控制为特点，适合喜欢快节奏赛车游戏的玩家。

WRC：

世界汽车拉力锦标赛（WRC）也是PSP平台上的一款知名赛车游戏，提供了真实的赛车体验和多种赛事模式。

这些游戏各有特色，玩家可以根据自己的喜好选择合适的赛车游戏进行体验。如果追求真实的赛车感觉和精致的画面，GT赛车和山脊赛车是不错的选择；如果喜欢经典街机风格和丰富的赛事种类，极品飞车系列和头文字D会更适合你。