养老缴费基数627元指的是 每月需要缴纳的养老保险费用。这个基数是根据个人的上一年度月平均工资来确定的，并且有一定的上限和下限。具体来说，养老保险的缴费基数上限通常为当地上一年度职工月平均工资的300%，下限则为当地上一年度职工月平均工资的60%。当个人的工资收入在这个范围内时，养老保险的缴费基数就按照个人的工资来计算；如果个人的工资收入低于或高于这个范围，则分别按照下限或上限来缴纳养老保险费用。

以浙江省为例，根据浙人社发〔2020〕33号文件规定，2020年社会保险个人缴费基数下限可继续执行2019年度个人缴费基数下限标准，即3330元。因此，如果某人的上一年度月平均工资为627元，且低于当地规定的下限3330元，那么该人的养老保险缴费基数将按3330元计算。如果某人的工资高于下限但低于上限，则按照实际工资计算缴费基数。如果工资高于上限，则按照上限17880元计算缴费基数。

需要注意的是，养老保险缴费基数的具体数值会根据当地的社会平均工资和个人的工资水平而有所不同。因此，实际缴纳养老保险费用时，应以当地社保部门公布的数据为准。