肽键是通过 脱水缩合反应形成的，具体过程如下：

反应物：

一个氨基酸的羧基（-COOH）和另一个氨基酸的氨基（-NH₂）。

反应过程：

羧基中的羟基（-OH）与氨基中的氢原子（-H）发生反应，形成水分子（H₂O），同时生成一个共价键，即肽键（-CO-NH-）。

产物：

两个氨基酸通过肽键连接在一起，形成一个新的肽分子。

这个缩合反应需要消耗能量，并且通常在核糖体的催化下进行。核糖体在翻译过程中将氨基酸逐个连接到正在合成的多肽链上，从而形成肽键。

肽键的形成使得肽链可以无限延伸，形成不同长度的肽链，进而构成蛋白质。肽键虽然是单键，但具有部分双键的性质，因此连接在肽键两端的基团处于一个相对接近的平面上，这个平面被称为肽平面。

总结来说，肽键是通过氨基酸的羧基和氨基之间的脱水缩合反应形成的，这一过程在核糖体的催化下进行，使得氨基酸能够连接成肽链，进而构成蛋白质。