两个“朋”字和一个“鸟”字组成的字是“ 鹏”。这个字的读音是[péng]，部首是“鸟”，总笔画为13画。在汉语中，“鹏”字有以下几种释义：

1. 传说中最大的鸟，如“鹏之徙于南冥也，水击三千里，抟扶摇而上者九万里”。

2. 鹏程万里，比喻前程远大。

此外，“鹏”字还可以组成一些词语，如“鲲鹏”、“鹏力”、“鹏程”、“云鹏”、“鹏翮”、“鹏游”、“鹏鷃”、“大鹏”、“鹏鹪”、“鹏飈”等。

综上所述，两个“朋”字和一个“鸟”字组成的字是“鹏”，这个字在汉语中有着丰富的文化内涵和象征意义。