在《剑灵》中，召唤师可以通过以下方式来堆叠格挡：

选择合适的属性：

在属性选择上，召唤师应该优先选择格挡属性，其次是暴击防御（暴防），最后是穿刺属性。格挡属性可以直接提升召唤师的格挡能力，而暴防则可以在高暴击情况下提供额外的保护。

使用特定的技能：

召唤师有一个名为“蒲公英”的技能，它可以提供1.5秒的格挡，并且在格挡（反制）成功后触发隐身效果。这个技能消耗的内力较少，冷却时间也短，是非常实用的技能。

装备选择：

通过装备可以增强召唤师在敌人攻击时触发格挡的概率。选择带有格挡属性的装备可以进一步提升召唤师的格挡能力。

保持足够的血量和防御：

格挡的前提是召唤师必须有足够的血量和防御来承受一次攻击。因此，保持足够的血量和硬减伤防猝死也是堆叠格挡的重要一环。

综上所述，要想在《剑灵》中堆叠格挡，召唤师应该优先选择格挡属性，使用特定的技能如“蒲公英”，并通过装备和保持足够的血量来增强格挡能力。