摇骰子的规则和叫法如下：

准备道具

每人需要1个骰盅和5个骰子（人数至少2人）。

摇骰子

每人摇完骰盅后，游戏正式开始。

叫骰

每人喊一个点数，最少从2开始。叫骰的规则类似扑克游戏的“出牌”，需要在上家“叫”的骰子个数或者骰子点数基础上往上加。

常见的叫法包括“3个2”、“3个6”、“2个3斋”、“3个6斋”等。

开骰

当判断上一名玩家叫骰子不足全场实际拥有的骰子数时，即可开骰。

惩罚与喝酒

输者需要接受惩罚，通常为喝酒。惩罚的量称为“码数”，通常半杯为1码或一杯为1码。

常见的惩罚包括“开1码”、“劈2码”、“反劈4码”等。

其他规则

摘：通常骰子的“1”点可以当任何数使用，但叫了“摘”后，“1”点便不当任何数使用。

飞斋：在“斋”的时候，可以通过“飞”去掉“斋”，需要“叫”双倍或者以上的骰子数。

反劈：当被“劈”时，可以选择“反劈”，输者在“劈”的基础上再惩罚翻倍。

人头一：一种叫法，当场人数有几个人，就代表喊几个1。

开杀：即游戏开始后不信任上一位与你相邻的叫骰者，开骰盅清点所有参加者骰子与叫骰者所喊的Y的数量。

投降：叫骰者被开杀后有三种选择：开骰盅清点数量、反杀、投降。

这些规则和叫法构成了摇骰子游戏的基本框架，玩家在游戏过程中需要遵循这些规则来进行互动和娱乐。