幼儿园食堂菜谱的做法可以根据季节、营养需求和孩子们的口味进行调整。以下是一些适合幼儿园食堂的菜谱做法：

虾仁蒸蛋

食材：

鸡蛋1个、活虾适量、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

做法:

1. 虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

3. 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

4. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。

5. 盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

6. 打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。

7. 继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

五谷杂粮粥

食材：

大米、小米、糙米、红豆等。

做法:

1. 准备好食材，淘洗干净各种食材，除枸杞以外的食材提前浸泡好。

2. 浸泡好的食材放电炖锅，加适量清水，选择文火熬制好。

3. 放枸杞小焖一下，枸杞焖好即可食用，喜甜的可适量添加红糖或冰糖。

蔬菜水果沙拉

食材：

洗净切片的水果和蔬菜。

做法:

1. 将洗净切片的水果和蔬菜混合在一起，加入适量的蜂蜜或沙拉酱拌匀即可。

鱼肉粥

食材：

鱼肉、大米、适量的盐和蔬菜。

做法:

1. 将鱼肉切成小块，与大米一同煮成粥，加入适量的盐和蔬菜。

紫薯鸡蛋蒸饺

食材：

紫薯、鸡蛋、虾仁等。

做法:

1. 将紫薯蒸熟，捣成泥，与鸡蛋、虾仁等馅料混合，包成饺子状，蒸熟后可搭配酱料食用。

清炖排骨汤

食材：

排骨、蔬菜、适量的盐和姜片。

做法:

1. 将排骨与蔬菜一同炖煮，加入适量的盐和姜片。

南瓜丝全麦馒头

食材：

全麦粉、南瓜丝、酵母、温水、中粉。

做法:

1. 南瓜丝提前焯水备用。

2. 将全麦粉、南瓜丝、酵母、温水和中粉混合，揉成面团，发酵后做成馒头。

这些菜谱不仅营养丰富，而且简单易做，适合幼儿园食堂的日常供应。建议根据孩子们的实际情况和口味进行适当调整。