这里有一个简单的米糕做法，适合初学者尝试：

材料：

大米 300克

水 300克

白糖 60克

酵母粉 3克

木薯粉 50克

面粉 50克

食用油 适量

步骤：

浸泡大米：

将大米洗净后，加入足够的水（约300毫升），浸泡过夜，直到大米可以轻松碾碎。

打米浆：

将浸泡好的大米沥干水分，放入搅拌机中，加入水、白糖和酵母粉，搅拌成细腻的米浆。

混合材料：

将木薯粉和面粉过筛后，加入到米浆中，搅拌均匀，确保没有颗粒。

发酵：

将混合好的米浆倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍，表面出现气泡。

蒸制：

在蒸锅中加水烧开，将发酵好的米浆倒入模具中（模具提前刷油），大火蒸20-30分钟，具体时间根据米糕的大小和蒸锅的火力调整。

冷却脱模：

蒸好的米糕取出后，稍微冷却后脱模，切片或整个食用。

小贴士：

发酵过程中要保持容器密封，避免空气进入。

蒸制时确保水已经烧开再放入米浆，这样可以帮助米糕更好地膨胀。

米糕蒸好后，可以稍微冷却后再脱模，这样可以使米糕更加松软。

希望这个简单的米糕做法能帮助你成功制作出美味的米糕!