食品安全知识内容主要包括以下几个方面：

食品卫生知识

正确的食品保存方法。

食品烹调和加热的要求。

餐具和厨房清洁卫生等。

食品中毒知识

了解食品中毒的原因、症状和处理方法。

常见的食品中毒类型包括细菌感染、食物过敏、食品中有害物质等。

食品添加剂知识

了解食品添加剂的种类、用途、安全性评估和限量标准。

避免过量摄入食品添加剂对健康造成不良影响。

食品标签知识

掌握食品标签的阅读方法，了解如何判断食品的成分、营养价值和生产日期等信息。

食品安全法规

熟悉相关的食品安全法律法规，了解食品生产、加工、销售活动的管理要求。

了解食品安全检测和监管机构的职责和工作流程。

食品安全意识

培养正确的食品安全意识，包括购买食品时的警惕性、提高食品处理和烹调的卫生水平、妥善处理过期食品等。

传染病防控知识

了解食品传播的传染病，如肠道传染病、乙型肝炎等，提高传染病的预防意识和卫生习惯。

饮食平衡知识

了解合理的饮食结构，均衡膳食的概念和健康体质的维护。

保持清洁

勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。

生熟分开

生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。

食物要彻底煮熟烧透

烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。

在安全的温度下保存食物

食物冷却后再放入冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱；不买、不吃超过保质期的食品。熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

使用安全的水和食物原料

选择新鲜的蔬菜水果；食品制作的全过程要使用符合安全标准的水，不用未经处理的水。

食品安全标准

规定添加剂、农药残留、色素、防腐剂有严格的标准，不能超过一定值，以确保这些添加剂对人体健康无害。

辨识食品安全标签

在选购相关产品时可以根据生产许可标识、健康食品、绿色食品、无公害农产品、安全饮品、保健食品、有机食品等多种标识进行甄别。

避免交叉污染

烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

彻底再加热熟食品

隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物。

选择安全食品

在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等。

注意个人卫生

饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

禁止生产经营的食品

包括腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品；含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

这些食品安全知识内容可以帮助个人和食品从业者更好地理解和预防食品安全问题，确保食品的安全和营养。