2021年小学一年级的课本主要包括以下几本：

语文课本

部编版小学语文一年级上册：包括识字、课文、口语交际、语文园地、快乐读书吧等内容。具体目录有“天地人”、“金木水火土”、“口耳目”、“日月水火”、“对韵歌”、“我说你做”、“语文园地一”、“快乐读书吧”、“汉语拼音”等。

部编版小学语文一年级下册：包括识字、课文、口语交际、语文园地、快乐读书吧等内容。具体目录有“春夏秋冬”、“姓氏歌”、“小青蛙”、“猜字谜”、“听故事，讲故事”、“吃水不忘挖井人”、“我多想去看看”、“一个接一个”、“四个太阳”、“小蝌蚪找妈妈”、“我是什么”、“植物妈妈有办法”、“有趣的动物”等。

数学课本

数学课本：主要包括数的认识、加减法、大小比较、形状、时间、长度、重量等基本数学概念和运算。

英语课本

英语课本：通常是以简单的语言和图片等方式，帮助学生学习基本的英语单词、句型和日常用语，并会配套一些练习册、作业本、阅读书籍等教辅材料。

其他教辅材料

练习册：如语文练习册、数学练习册等，用于巩固和扩展学生的知识。

绘本和课外阅读：如《和大人一起读》、《拔萝卜》、《小巴掌童话》、《金波四季童话》、《爱书的孩子》、《三字经·国学启蒙》、《中国记忆·传统节日图画书》等。

这些课本和教辅材料共同构成了2021年小学一年级的教学体系，旨在帮助学生掌握基本的阅读和语文表达能力，以及基本的数学、英语知识和技能。