餐厨垃圾的收运处理办法主要包括以下几个方面：

分类与收集

餐厨垃圾应单独收集，减少进入填埋场的有机物量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，避免对垃圾焚烧处理设备造成不利影响。

餐厨垃圾需盛放于符合国标的厨余垃圾桶中，确保分类准确率不低于95%，不达标需进行二次分类再收运。

餐厨垃圾应集中暂存于室内，收运前10分钟将垃圾运送至指定卸料位置，收运结束后及时完成垃圾桶和地面清洁工作。

运输要求

餐厨垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，并具备主管部门核发的准运证件。

收运车辆采用密闭式设计，确保收运期间不滴漏，按照预定的路线和时间前往各个收集点，确保垃圾能够及时、高效地收集并运往厨余垃圾处理站。

处理工艺

粉碎直排法：厨房垃圾处理器安装在厨房水槽下，与排水管相连，直接排入市政污水管网和城市污水处理场进行无害化处理。

卫生填埋法：将餐厨垃圾直接填埋于城市生活垃圾填埋场，操作简单，但需注意垃圾的稳定时间和环境影响。

焚烧发电法：利用生活垃圾的干垃圾处理技术，将餐厨垃圾进行焚烧发电，实现资源回收利用。

管理规定

餐厨垃圾产生单位需与区内指定的收运单位签订收运协议，并提供相关证件。

餐厨垃圾产生单位应自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，实行单独收集、密闭储存，并每日定时将垃圾桶放置指定点位。

禁止将餐厨垃圾交由个人或非指定收运单位收运、处理，不得将餐厨垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和厕所。

餐厨垃圾处置应与回收单位或个人签订回收协议，并留存回收人员身份信息，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

自行收运条件

餐厨垃圾产生单位需具备独立的法人资格，拥有符合规定要求的自有收运车辆和设备，并与符合规定的处置去向签订处理费用支付合同。

自行收运的餐厨垃圾产生单位需在首次收运前进行备案，包括备案申请表、收运方案、自有产权证明、委托处理服务合同、处理费用交纳证明等。

通过以上措施，可以确保餐厨垃圾得到规范、高效、安全的处理，减少对环境的污染，促进资源的循环利用。