东莞农贸市场的改造标准主要包括以下几个方面：

市场管理：

推进智慧管理模式，运用互联网、大数据和人工智能等技术，解决依靠人海战术运动式管理问题。

食品安全：

加强食品安全监管，确保市场内销售的食品符合安全标准。

硬件设施：

对市场进行全面的硬件设施升级改造，包括外立面、经营柜台、智慧监管、快检室等设施，以及增设停车场等配套设施，提升市场整体环境。

财政补贴：

市、镇两级财政对升级改造的农贸市场实行财政补贴，补贴标准根据市场面积有所不同。补贴资金由市、镇财政按5:5的比例负担。

改造模式：

鼓励市场开办者、承包者、管理者投入改造资金，引导多元化的社会资金参与到农贸市场升级改造中来，具体改造模式包括每平方米不超过500元或700元的力度撬动社会资本。

验收标准：

升级改造完成的农贸市场需要通过市品质提升工作专班的验收，确保改造效果达到预期标准。

这些标准旨在提升农贸市场的整体环境和管理水平，保障食品安全，提高市场竞争力，为市民提供更加舒适便捷的购物环境。