尉迟姓的起源可以追溯到 南北朝时期鲜卑拓拔部尉迟氏族。在北魏时期，孝文帝拓跋宏提出了汉化政策，其中包括将鲜卑族的复姓改为单姓。因此，尉迟姓逐渐简化为单一的“尉”姓。

具体来说，尉迟姓改为尉姓的原因主要有以下几点：

汉化政策：

北魏孝文帝拓跋宏在推行汉化政策时，要求鲜卑族改汉姓，尉迟姓因此被改为尉姓。

部落名称汉化：

尉迟氏是典型的源出北方少数民族的姓氏，源于古代塞外的游牧民族，出自南北朝时期鲜卑拓拔部尉迟氏族，属于以部落名称汉化为氏。

家族变迁：

在隋朝时期，尉迟氏家族进行了第二次汉化过程，许多贵族就称为尉氏。

综上所述，尉迟姓改为尉姓主要是由于北魏孝文帝的汉化政策以及鲜卑族部落名称的汉化过程所导致的。