生吃荠菜的做法如下：

直接食用

将新鲜的荠菜叶子用水洗净后，可以直接作为沙拉的配料，添加到其他蔬菜和调味料中一起食用。

凉拌荠菜

荠菜洗净后切碎，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分，切成细末。

加入蒜末、香醋、酱油、盐、香油拌匀，简单快捷，口感清新。

荠菜鸡蛋饼

荠菜洗净切碎，与打散的鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等调料混合均匀。

在平底锅中煎熟即可。

荠菜粥

荠菜洗净后切碎，与米一同煮成粥，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可享用。

凉拌荠菜香干

荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分，切成细末。

豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加精盐、味精、白糖，淋上麻油，拌匀即成。

荠菜饺子/包子

荠菜剁碎，和上肉末、葱姜等调料，包入饺子或包子的馅料，蒸熟后鲜香可口。

荠菜豆腐汤

荠菜洗净焯水后用凉水冲一下备用。

瘦肉切成肉丝后用料酒和生粉腌制，煸炒到肉丝变白。

加入荠菜和香菇丝煸炒，加入热水没过食材，放入内酯豆腐，大火煮开后加盐和鸡精调味，用生粉勾芡，慢慢加入，让汤变得浓稠。

这些做法都能保留荠菜的营养和风味，你可以根据自己的口味选择适合的方法进行尝试。