长沙黑色经典臭豆腐的制作流程如下：

准备材料

红辣椒、辣椒王、鸡精、鲜味宝、盐、油、水、生粉、香菜、萝卜等。

制作酱料

烧油，油温120°左右放入辣椒，炒至香味扑鼻，加入适量水烧开，倒入水化开的淀粉搅拌至粘稠，关火后放入鸡精、鲜味宝、蒜末，搅拌均匀，酱料制作完成。

炸豆腐

适量水烧开，加入适量鸡精、鲜味宝，加入王致和臭豆腐，搅拌均匀。

油温烧至140-180℃，放入豆腐，炸至起泡，控油后出锅，用筷子在豆腐上扎洞，放入调料水，酱料，装入碗中，放入萝卜和香菜即可食用。

制作泡菜

萝卜切丁，放盐腌制半个小时，冲洗干净后，放入泡椒水淹过萝卜，加入适量白醋和白糖，腌制一晚，第二天即可食用。

调味和装盘

将炸好的臭豆腐块放入盘中，用筷子在中间戳一个洞，灌入特制的辣椒油和萝卜丁，香菜最后放，浇满秘制的汤汁，咬一口直接爆汁。

通过以上步骤，你可以制作出正宗的长沙黑色经典臭豆腐，外酥里嫩，香辣味美，别具风味。