去广州机场坐飞机不会变黄码。根据最新的广州出行政策，旅客只需提供健康码绿码并且体温正常即可乘坐飞机离穗，不需要查验48小时核酸阴性证明。此外，旅客个人健康码颜色是否会被赋黄码，是政府根据旅客的行程轨迹及大数据生成，和是否从白云机场出发/到达没有关联。因此，正常情况下，去广州机场坐飞机不会导致健康码变黄。

建议您在出行前，提前了解并确认目的地的防疫政策，以确保顺利乘机。