使用托盘的五个步骤及端托的三个姿势要领如下：

托盘使用的五个步骤

理盘

根据所托物品选择适当的托盘，洗净擦干。

非防滑盘视情况在盘内垫上洗净的餐巾或专用盘垫布做防滑处理，确保外露部分均等，整洁美观且方便适用。

装盘

根据物品的形状、体积和使用的先后进行合理装盘。

轻托物品一般要求单件平摆，重托物品分类码放，使重量分布均匀，高矮大小协调摆放，物品之间留有适当间隔，避免碰撞。

起托

左手摆盘，左手臂自然弯曲成90度角，掌心向上，五指尽量分开，掌心自然成凹形，掌握托盘平衡。

起托时，弯膝不弯腰，左脚向前一步，上体前倾，左手掌置于工作台面边缘，右手将托盘拉出台面2/3处，左手托住盘底，右手放开，左脚收回成标准站立姿势。

托盘行走

头正肩平，两眼平视前方，脚步轻盈，左手手腕放松，随着行走的节奏不断调整托盘的平衡，右手随之自然摆动。

遇到紧急情况时，身体前倾，低头含胸，左手将托盘尽力靠近胸前，左手手臂向外护住托盘，右手向前将托盘包住，防止意外事故。

卸盘

将托盘落在工作台时，应先将体态调整到立正姿势，然后右脚先向前一步，身体前倾，使左手于台面处于同一平面上，然后用右手相助向前轻推，左手慢慢地向后收回，使托盘全部平于台面。

端托的三个姿势要领

胸前托法

头正肩平，双眼目视前方面带微笑，双臂自然下垂。

左手的下臂向前平伸与上臂形成90度角，五指分开与手掌根部形成六个受力点托住托盘，掌心悬空，使六个点均匀受力。

左手的手肘部与腰部有一拳的距离，以便保持平衡，右手可背于体后，也可做保护托盘的姿势。

肩上托法（重托）

适用于大型托盘，要求身体正直，挺胸抬头，目视前方，面带微笑。

左手五指张开，手心空出，手臂呈90度弯曲，肘与腰一拳距离。

左手托住托盘的重心，右手自然摆动，保持托盘平稳。

行走时的姿势

行走时，头正肩平，两眼平视前方，脚步轻盈，左手手腕放松，随着行走的节奏不断调整托盘的平衡，右手随之自然摆动。

保持身体放松，表情自然大方，遇到紧急情况时，身体前倾，低头含胸，左手将托盘尽力靠近胸前，左手手臂向外护住托盘，右手向前将托盘包住，防止意外事故。

通过以上步骤和姿势要领，可以有效地使用托盘，提高服务效率和质量。