包饺子的方法有很多种，以下是一些简单又易学的方法：

经典水饺包法

中间向上对折，中间捏紧。

先从一边捏一个褶，再把另一边捏一个褶，这是较为传统和常见的包法。

元宝水饺包法

中间向上对折捏紧。

两个角往里收，捏在一起即可。这种饺子形似元宝，寓意吉祥如意。

月牙水饺包法

饺子皮包入馅料，中间向上对折，中间捏紧。

先从一边捏褶，再把另一边捏好，形成半弯的月牙形状。

麦穗水饺包法

中间向上对折。

从底部两边分别捏褶，两个褶捏在一起，捏到顶部收口即可，形状类似麦穗。

波浪水饺（波纹饺）

取出一张饺子皮，在中间放上馅料。

将饺子对折，捏合成半圆形。

用食指和拇指在饺子皮的边缘部位掐出波浪形的褶皱。

四角水饺（四边饺）

拿出一张饺子皮，在中间放上馅料。

将饺子皮对折，捏合中点。

分别用两手的食指向内取一个平均点向内窝折，将四条边缘各自捏合，完成四角形状。

一字形饺子

打馅之后，左手把饺子皮对折，中间先捏紧。

两手虎口分别夹住饺子的两头，右手抱住左手，大拇指相抵。

两手食指90度弯曲，左手下三指抬起之后，两手往一起收拢，轻轻往中间一挤，饱满的元宝饺子就包好了。

云饺包法

打馅之后，把馅在饺子皮上抹平，两手分别把饺子皮的两头捏合。

捏紧之后不用松手，轻轻往中间推一下。

左手拇指跟右手食指分别推住一边饺子皮，往下压，这样两边的饺子皮都形成了一个褶。

外边的褶向右边推动之后捏合，里边的褶向左边推动，然后再捏合。一定是两张皮捏合到一起，如果是四张皮重合捏合在一起，说明你的手法就是错误的。

这些包法都相对简单，适合初学者尝试。你可以根据自己的喜好和熟练程度选择一种或多种方法来包饺子。