要包出既好看又紧实的饺子，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的面粉

使用中筋面粉，因为它的筋度适中，适合包饺子。和面时可以加入一个鸡蛋和少量的盐，这有助于增加饺子皮的韧性和口感。

擀皮技巧

擀饺子皮时，应该中间稍厚，边缘略薄，这样可以在煮的过程中防止饺子皮破裂。同时，擀皮时不要太用力，以免破坏饺子皮的结构。

馅料准备

将馅料放在饺子皮的中央，注意不要放太多或太少。太多会导致饺子破皮，太少则会使饺子形状不美观。

包饺子方法

传统方法：将饺子皮对折，捏紧边缘，确保所有的饺子都封闭良好，没有缝隙。

快速方法：如“元宝饺子”或“大肚饺子”，将馅料放中间，两手的虎口捏住饺子两端，不松手慢慢往里挤，这个过程不用沾一点水，用力后皮大面积贴合，也不会轻易分开。

美观方法：在捏饺子边时，可以使用大拇指和食指将饺子边向内弯曲，形成漂亮的褶皱，让饺子更加美观。

其他形状：可以尝试包成月牙形、柳叶形等形状，这些形状的饺子不仅美观，而且寓意吉祥。

摆放整齐

将包好的饺子摆放整齐，可以让整体看起来更加美观。可以将饺子按照同一个方向摆放，也可以将它们按照一定的图案摆放。

注意事项

饺子皮的边缘要抹上一些水，这样能够使边缘更加贴合。

在包饺子的过程中要保持手部干净，不要让手上的面粉或者饺子馅弄脏了饺子皮。

通过以上步骤和技巧，你可以包出既好看又紧实的饺子。记得根据实际情况灵活调整，找到最适合自己的包法。