草头的字是 廿。草头是草字的头部，即“艹”，在古汉语中，“艹”同“廿”，因此谜底是“廿”。这个字在普通话中的读音是niàn，是一个会意字，单一结构，部首是一，笔画为四笔，笔顺是横、竖、竖、横。在现代汉语中，它通常用来表示数词二十，如“廿四风”。

此外，尽管存在关于“卄”和“早”等字的讨论，但它们并不是草头的字。其中，“卄”字虽然与草头形状相似，但并不是一个常用字，其意义与“廿”相同，但使用频率较低。而“早”字虽然包含草字头，但其本义与草无关，而是表示早晨或早期的意思。

综上所述，草头的字是“廿”。