高考物理和历史卷的主要区别体现在以下几个方面：

学科要求

物理：更强调对自然科学的理解和应用能力，需要具备数理思维和实验操作能力。

历史：更注重对历史事件、人物和观点的理解和分析能力，需要具备文献资料的解读和叙述能力。

题型差异

物理：

选择题：题目数量相对较少。

非选择题：通常包括实验题和2~3道计算题。

历史：

选择题：题目数量较多。

非选择题：主要是主观性的文字解答题，通常给一大堆材料，要求结合所学知识回答问题。

考试难度

物理：属于自然科学类目，需要较强的数学能力和逻辑思维能力，考察内容较为抽象和理论化，难度相对较大。

历史：更偏向文科类目，注重对历史事件、人物等知识点的记忆与掌握，难度相对较低。

评分标准和考查内容

物理：侧重于科学知识的应用和数学工具的使用，考查学生对物理概念的理解和应用能力。

历史：更注重于对人文知识的掌握，需要学生能够熟悉历史事件、人物、文化、思想等，能够运用历史知识解释和分析事件和现象。

招生政策

不同学校、不同地区的高校招生政策可能存在差异。一些高校可能对理科和文科的录取分数线有所不同，对物理和历史考生的录取标准也有所差异。

试卷结构

新高考模式下，物理和历史试卷结构相同，都是100分，但各科的计算成绩方法有所不同。物理和历史按照原始分计算，选考科目按照学科高考分数在全省排位折合后计算。

综上所述，高考物理和历史卷在学科要求、题型、考试难度、评分标准和招生政策等方面存在明显的区别。学生在选择科目时，可以根据自己的兴趣和优势进行选择，以更好地发挥自己的潜力。