撒石膏粉的原因主要有以下几点：

增强墙面强度：

石膏粉可以填充墙面缝隙和裂痕，提高墙面的强度和韧性，防止墙面出现龟裂和脱落的情况。同时，石膏粉还具有一定的粘结力，能够紧密地粘附在墙面上，从而增强墙体的整体稳定性。

平整墙面：

石膏粉能够有效填补墙面的不平整处，如凹凸不平、裂缝或孔洞等，为后续的涂料或壁纸铺设提供一个平整的基础。刷上石膏粉后，墙面会变得更加平整光滑，提升整体的美观度。

减少表面吸水性：

石膏粉具有一定的防水性能，刷在墙面上后可以有效减少墙面的吸水性，避免水分渗透到墙内，影响墙面的使用寿命。这对于防止墙面因潮湿而发霉、脱落等问题具有重要意义。

美化墙面：

石膏粉本身具有一定的装饰效果，刷在墙面上后可以改善墙面的观感，使其看起来更加美观大方。同时，石膏粉还可以与其他装饰材料（如涂料、壁纸等）相结合，实现更加丰富的装饰效果。

施工便捷：

石膏粉的调配相对简单，只需将石膏粉加入一定比例的清水中搅拌均匀即可使用。而且，石膏粉的施工速度较快，能够缩短工期，提高施工效率。

增加润滑感和重量：

在面粉及一些食品中加入石膏粉，可以增加润滑感和重量，减少成本。

用于医疗领域：

石膏粉在医疗领域中主要用于固定和支撑受伤的肢体，通过快速硬化形成坚固的外壳，帮助保持受伤部位的稳定，减少进一步的伤害。

其他工业应用：

石膏粉还用于制作石膏水泥、混凝土膨胀剂、抗裂剂、自流平砂浆等，广泛应用于建筑、建材、工业模具和艺术模型、化学工业及农业、食品加工和医药美容等众多应用领域。

综上所述，撒石膏粉的原因包括增强墙面强度、平整墙面、减少表面吸水性、美化墙面、施工便捷、增加润滑感和重量以及医疗和工业应用等多个方面。