伏特加是一种 蒸馏性烈酒，以其高酒精纯度和纯净的口感而著称。它通常以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质晶莹澄澈，无色且清淡爽口。伏特加的味道 不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，常作为调制鸡尾酒的基酒。

伏特加的口感纯净，没有明显的香气和味道特征，主要体现为酒精的刺激和灼热感。由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°~50°之间。

此外，伏特加还可以根据个人的口感调配出多种不同口味，如肉桂、柠檬、巧克力等。冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流遍布全身，如同时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐，更是一种绝美享受。

总的来说，伏特加的味道和口感可以描述为 清淡爽口、纯净、无特定味道，带有烈焰般的刺激感。它是一种非常灵活和适应性强的酒，适合用于调制各种鸡尾酒或其他饮品。