根据搜索结果，于荣光在1991年主演的电影《东瀛游侠》中饰演了一个日本武士角色。以下是相关细节的整理：

电影名称

《东瀛游侠》（日文名：《东瀛游侠》）是于荣光主演的动作电影，讲述日本上地流空手道创始人上地完雄到中国少林寺学艺的故事。

角色与剧情

于荣光在片中饰演日本武士角色，因外貌和身手被导演选中。影片包含日本武士与中国武术的对比，展现了两种武术文化的碰撞。

其他细节

- 该角色并非反派，于荣光此前未尝试过反派角色；

- 于荣光因外形相似未被导演认出，曾误将武术大师于海认作演员。

综上，符合“于荣光、叶玉卿主演，且他演日本人的电影”描述的作品为《东瀛游侠》。