板栗的成熟与采收通常在秋季进行，具体时间取决于品种和当地的气候条件。以下是板栗成熟与采收的主要步骤和方法：

成熟标志

板栗成熟时，栗苞呈黄（褐）色，苞口开始开裂，种子呈棕褐色、赤褐色或枣红色。当全树有1/3的栗苞开裂时，为最适采收期。

成熟的板栗果皮鲜艳、含水量低、营养成分高、品质好、耐贮藏运输。

采收时期

早熟品种在8月中下旬成熟，晚熟品种在10月下旬成熟，大部分品种在9月中下旬成熟。

板栗的收获季节通常在秋季，九月到十月是板栗大量上市的黄金时期。

采收方法

自然落果拾栗子法：在栗苞发黄开裂、栗坚果蹦出落地后，每天早晚人工拾取。为了方便拾栗作业，在栗苞开裂前应清除地面杂草，刨松土壤，整平地面。

打落法：待树上有约1/3栗苞由青转黄略呈开裂时，用竹竿一次全部打落，堆放数天，待大部分栗苞开裂后取出栗子。此法采收集中，节省劳力，但要注意掌握适宜的采收期。

拾栗法：当坚果成熟时，栗苞开裂，坚果或栗苞脱落，每天早晚拾取落果。落地的坚果籽粒饱满，品质优良，适于贮藏和运输。

采收注意事项

采收时应避开雨天、雨后初晴或晨露未干时段，否则采收的栗果易腐烂。最好在连续几个晴天后集中采收，这样采收的栗子皮色鲜亮，个体饱满，含水量低，品质好，不易腐烂，耐贮存运输。

采收后的板栗应薄层摊放2~3天后方可贮藏或外运，以防止霉变。

通过以上方法，可以确保板栗在最佳时期采收，保证其品质和耐贮藏性。