农业统计是运用统计理论与方法对农业领域经济现象进行量化分析的活动，其基础知识和核心内容可概括如下：

一、农业统计的定义与范围

定义

农业统计涵盖农林牧渔业生产活动及农林牧渔专业及辅助性活动的量化分析，包括生产条件、生产过程及生产结果全过程。

范围

- 对象：

农业生产经营单位（如农场、农户）、农村经济组织、国家机关附属农业产业活动单位等

- 行业分类：包括种植业、林业、畜牧业、渔业及农林牧渔服务业五大类

- 排除范围：军马场、农业科研机构等非农业活动

二、农业统计的主要内容

农业生产条件

- 土地资源（面积、质量、利用率）

- 农业机械与投入品（总动力、化肥、农药使用量）

- 生态环境（灌溉、抗灾能力）

农业生产过程与结果

- 种植与养殖规模（面积、品种、存栏量）

- 产量与质量（粮食、经济作物产量及品质指标）

- 生产效益（产值、利润、成本）

农村经济与社会基本情况

- 农民收入与消费结构

- 农村就业与社会保障

- 乡村发展水平（教育、医疗、基础设施）

三、农业统计指标体系

核心指标

- 总产值：

农林牧渔业总产值核算（如农林牧渔业总产值=农林牧渔业总产出-农林牧渔业中间投入）

- 结构指标：种植结构（粮食、经济作物比例）、机械化程度（机械总动力/耕地面积）

- 效益指标：农业增加值（总产值-中间投入）、劳动生产率（总产值/从业人数）

分类指标

- 种植业：

播种面积、产量、单位面积产值

- 畜牧业：存栏量、出栏量、肉禽类养殖密度

- 渔业：捕捞量、养殖面积、水产品产量

四、农业统计的作用

决策支持

为政府制定农业政策（如补贴、产业规划）、调整种植结构提供数据依据

监测评估

实时监测农业生产、农村经济及农民收入，及时发现问题并调整

科研基础

为农业科技创新、资源管理提供基础数据支持

五、数据来源与质量保障

数据来源：

政府统计部门、农业部门、科研机构等

质量保障：通过随机抽样、标准化调查、多重审核确保数据的真实性、准确性和完整性

以上内容为农业统计基础知识的综合框架，具体应用中需结合行业特性和统计目的选择合适指标与分析方法。