宝盖头必和用组成的字是“甯”，读音为níng或nìng。当读作níng时，它的意思是盼望；当读作nìng时，它的意思是平安安定。

“甯”字是一个多音字，属于上中下结构的汉字，部首是“宀”，总笔画为12画。在五笔输入法中，它的编码是PNEJ。这个字也可以作为姓氏使用，在姓氏中通常读作nìng。

综上所述，宝盖头必和用组成的字是“甯”，具有多种读音和含义，常用于表达盼望和平安安定的意思。