清洗卧式刀削面机的步骤如下：

关闭电源

确保刀削面机已关闭，并拔掉电源插头或关闭总电源。

拆卸可清洗部件

取下主螺母，拉出外盘（与螺旋杆一体），以便清洗各部位积面，确保无残留。

浸泡部件

将拆卸下来的部件在温水中浸泡，易清洗的部件可先进行清理并擦干，难清洗的部件可浸泡15分钟后开始清洗。

刷洗部件

仔细刷洗齿轮等狭小缝隙部位，可以使用牙刷等工具辅助清洗。

防锈处理

根据采用的钢材类型，选择合适的食用植物油进行防锈处理。

清除残渣

用铲刀或刷子仔细清除主机齿轮等狭小缝隙部位的残渣。

清洗主机

用开水浸泡接触面团的部件2次（各一分钟），然后捞起沥干，未干部分用干净擦手纸擦干。

还原部件

将清洗干净的部件按照拆卸的顺序依次装回原位。

检查与维护

在清洗完成后，检查各部件是否清洁干净，无残留物，并进行必要的维护工作，如涂抹防锈油等。

通过以上步骤，可以有效地清洗卧式刀削面机，确保其清洁卫生，延长使用寿命。建议在清洗过程中，特别注意清理狭小缝隙部位，以确保设备的正常运行和卫生安全。