郑州的热干面种类繁多，每家店铺都有其独特的风味和特色。以下是一些在郑州比较受欢迎的热干面店铺，但请注意，这些排名可能会随时间变化而变化：

老汉口热干面：

位于黄河南路熊儿河路交叉口往西，这家店的分量足，口味正，人超多，是正宗武汉热干面的代表之一。

九头鸟热干面：

前进路店和文梁九头鸟热干面，这两家店铺都提供正宗的武汉热干面，且价格实惠。

小红热干面：

位于六厂前街，以其独特的口味和实惠的价格受到欢迎。

金运老料热干面：

位于汝河路秦岭路，这家店在饭点儿需要排队，热干面6-8块一碗。

武汉李记热干面：

位于长江路连云路北100米路东，提供正宗的武汉风味热干面。

田荷花热干面：

位于纬一路，以其独特的配料和口感深受好评。

王记热干面：

位于经五路，提供地道的热干面，深受当地人喜爱。

常桂花热干面：

位于政通路，以其香甜解腻的桂花糊米酒搭配热干面而著称。

禹家味道热干面：

位于康平路，提供正宗的热干面，味道浓郁。

福兴隆热干面：

位于升龙广场，以超大一份和芝麻酱很足而著称。

这些店铺各有特色，您可以根据自己的口味和方便性选择其中一家尝试。如果有机会，建议多尝试几家，找到最适合自己口味的热干面店。