吸铁石不能吸不锈钢的主要原因是 不锈钢的磁性相对较弱。吸铁石能够产生磁场，吸引铁磁性物质如铁、镍、钴等金属。而不锈钢是一种主要由铁、镍和铬等元素组成的耐腐蚀合金，虽然其内部含有铁元素，但通过添加其他金属元素（如铬）使其具有优异的防腐性，这导致其磁性相对较弱。

具体来说，不锈钢可以分为五大类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、奥氏体—铁素体双相不锈钢和沉淀硬化不锈钢。其中，奥氏体不锈钢和一部分沉淀硬化不锈钢（如奥氏体沉淀硬化不锈钢）是无磁的，因此不能用吸铁石吸住。而铁素体不锈钢和马氏体不锈钢通常具有一定的磁性，可以被吸铁石吸引，但这种吸引力通常比纯铁要弱得多。

此外，对于304或316L以上的不锈钢，由于加入了镍和钴，磁性更弱，吸铁石可能无法有效吸附。但如果不锈钢表面有铁的氧化物或磁性物质附着，吸铁石还是能够吸引的。

综上所述，吸铁石对一般的不锈钢（特别是304系列）吸引力可能不如对纯铁或含镍、钴的金属强。要精确判断吸铁石能否吸住不锈钢，还需根据不锈钢的具体类型和表面情况。