新买的铁锅第一次使用前需要进行适当的处理以防止生锈。以下是一些有效的方法：

清洗

使用洗涤剂和百洁布彻底清洗铁锅表面，去除灰尘和油渍。

清洗后，将铁锅放在火上加热至冒烟状态，然后倒入适量食用油，用筷子夹着纱布或肥肉擦拭锅体表面，形成一层油膜。

开锅

在锅中加入适量的洗涤剂，用刷子彻底清洁铁锅表面的油渍，去除出厂前覆盖的防锈“工业油”。

清洗完成后，将铁锅放在火上加热，直到锅体变成蓝色，去除表面的涂层和污垢，并发生化学反应，形成防粘和防生锈的油膜。

待铁锅冷却至常温时，使用清水再次彻底清洗两遍，然后向锅中倒入适量的食盐，用刷子搅拌约两到三分钟，去除污垢并使其更光滑。

将铁锅再次清洗干净，在加热至冒烟状态时，倒入适量食用油，确保每个部位都被浸润，然后取一块肥肉，在火上使用肥肉擦拭每个角落，让铁锅充分吸附油脂，形成一层“油膜”。

烘干和储存

清洗和开锅完成后，将铁锅放在小火上烘干，确保没有水分残留。

储存前，可以在锅内涂抹一层薄薄的植物油，进一步防止生锈。

通过以上步骤，可以有效地防止新买的铁锅在使用过程中生锈，同时也有助于提高其使用寿命和烹饪效果。