在动画片《隋唐英雄传》中，李世民（即唐太宗李世民） 同时爱着两个女性角色：长孙无容和哥舒云。

长孙无容

性格：文雅矜持，气质冰清玉洁，超凡脱俗，如同空谷幽兰不可亵玩。

感情：李世民对她从不敢放肆，仿佛怕唐突了佳人。他们的爱情像是对神仙姐姐的仰望和膜拜。两人因战争分开太久，当终于娶她时，李世民表示“我李世民终于得偿心愿了”。

哥舒云

性格：美艳热情，明艳照人，对任何男人都有魅力，被形容为“玫瑰”。

感情：两人经常见面，互相吸引，日久生情。哥舒云多次舍命救了李世民，这使得李世民对她产生了深厚的感情。尽管长孙无容失散长久不在身边，但李世民对哥舒云的爱也是真挚的。

结论

综上所述，李世民在动画片《隋唐英雄传》中对长孙无容和哥舒云都有深厚的感情，但由于两人性格不同，李世民对待她们的方式也不同。长孙无容更像是他心中的神仙姐姐，而哥舒云则是一个热情如火、美丽动人的存在。动画中甚至有一段三角恋的情节，展现了他们之间复杂而深刻的情感纠葛。

建议：如果要从这两个角色中选择一个最爱，可能会因个人喜好而异。但根据剧情发展，李世民对两人的感情都非常深，且在不同情境下表现出不同的情感态度。