石家庄法商职业学院更名为石家庄城市职业学院的原因主要有以下几点：

学校专业以建筑为主：

学校的专业主要集中在建筑领域，改名后可以让人们更清晰地了解学校的专业特色。

国家及地方发展战略：

2011年，学院依据国家及省“十二五”发展规划和京津冀地区的发展战略，以及自身的办学优势，并报教育部备案，决定更名为石家庄城市职业学院。

升格为本科院校：

2014年，根据《教育部关于同意在石家庄城市职业学院基础上建立河北工程技术学院的函》，石家庄城市职业学院升格为本科院校，并更名为河北工程技术学院。

综上所述，石家庄法商职业学院更名为石家庄城市职业学院是为了更好地反映学校的专业特色，并符合国家及地方的发展战略。