做烧饼时是可以加丁香的。丁香是一种常用的香料，具有独特的香味，可以为烧饼增添丰富的口感和风味。以下是一些关于在烧饼中加入丁香的信息：

丁香粉的使用

可以将丁香磨成粉，然后与其他香料如茴香、花椒、桂皮、八角等一起混合，制成五香粉。五香粉可以单独使用，也可以与其他调味料一起使用，以增加烧饼的香气和层次感。

丁香酱的使用

也可以将丁香与其他香料一起熬制成丁香酱，然后将酱加入面团中，这样可以使烧饼的香味更加浓郁。

丁香的使用量

在制作五香粉时，丁香的味道可以放2克左右，具体用量可以根据个人口味进行调整。

丁香的功效

丁香不仅能够增加烧饼的香味，还具有一定的开胃作用，使烧饼更加开胃可口。

综上所述，做烧饼时加入丁香是可行的，并且可以提升烧饼的风味和口感。可以根据个人喜好调整丁香的使用量，以达到最佳的口感效果。