青岛恒星科技学院是一所 二本大学。根据公开信息，青岛恒星科技学院在全国大部分省市均为本科第二批次招生，因此，通常会将青岛恒星科技学院定义为是一所二本大学。

具体来说，青岛恒星科技学院在山东是本科普通批次招生，因此，对于山东考生来说，可以认为青岛恒星科技学院是本科大学。如果青岛恒星科技学院在你所在的省份是本科二批招生的话，你也可以认为青岛恒星科技学院是二本大学。

因此，无论是从哪个省份来看，青岛恒星科技学院都可以被认为是二本大学。