不锈钢的弹性通常优于普通钢。不锈钢是一种合金，主要成分是铁和铬，具有高强度、高韧性、良好的耐腐蚀性和美观性。在弹性方面，不锈钢尤其是某些特定类型的不锈钢，如SUS301，被广泛用于制造需要高弹性的部件，如发条和弹簧。

尽管普通钢也具有良好的弹性，但由于其成分和结构的不同，其弹性通常不如不锈钢。普通钢的弹性模量较不锈钢低，这意味着在相同的外力作用下，普通钢的变形量较大，弹性性能不如不锈钢稳定。

因此，在需要高弹性的应用中，不锈钢是更优的选择。同时，不锈钢的耐腐蚀性使其在潮湿或化学腐蚀环境中具有更长的使用寿命，这也是其在许多工业应用中取代普通钢的原因之一。