酿母猪菜的做法如下：

准备食材

母猪菜（或葛根、咸鱼末、鸡油、糯米等，根据个人口味选择）

葱花、虾皮、油豆腐

处理食材

将油豆腐在五分之一处剪开，酿入馅料。如果没有油豆腐，也可以用其他适合酿制的蔬菜如辣椒、莲藕、茄子等代替。

如果使用葛根等根茎类食材，可以将其切片或块状，酿入适量的糯米和其他馅料。

炒制馅料

锅中放油，加入蒜头和豆豉爆香，然后加入葱花、虾皮、咸鱼末等食材炒匀，最后加入适量的糯米拌匀，制成酿馅。

酿制

将调好的馅料分别酿入油豆腐或替代食材中，确保每个容器都填满且封口良好。

蒸制

烧开一锅开水，放入酿好的油豆腐，蒸40分钟。关火后，利用余热焗20分钟，使馅料充分熟透。

出锅

将蒸好的酿母猪菜取出，即可享用。

建议

酿母猪菜时，可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，增加风味层次。

蒸制时间要足够，以确保馅料熟透，口感更佳。

如果喜欢清淡口味，可以减少豆豉和蒜头的用量，增加一些清淡的调味料如鸡精或盐。