在推荐的手指速算图书中，以下两个出版社的图书较为优秀：

东北师范大学出版社

推荐的图书为《手指速算》全套共6册，由算盘引出手指计算方法，借助幼儿喜欢的手指游戏形式，用手指代替算盘为计算工具，动手结合动脑，激发幼儿对数学的兴趣。东北师范大学出版社出版的这套图书在网络销售中评价很好。

文化发展出版社

推荐的图书为《手指速算》，作者为木易优品策划中心。这套图书于2017年6月出版，内容涵盖了30页/本，开本为16开，书号为9787514217919。赠送光碟与否未提及。此套图书在多个销售渠道有售，并且评价也较为正面。

建议：

东北师范大学出版社的图书侧重于通过游戏形式激发幼儿对数学的兴趣，适合幼儿使用。

文化发展出版社的图书内容较为系统，适合稍大一些的孩子进行速算练习。

根据以上信息，可以根据孩子的年龄和兴趣选择合适的出版社和图书进行学习。