七人头上长了草的谜底是 花，答案解析如下：

拆解思路

- “七人”可以拆解为“七”和“单人旁（亻）”；

- “头上长了草”指在“七”和“人”的上方加上草字头（艹）。

组合过程

- 将草字头（艹）与“化”（即“人”+“七”）组合，形成“花”字。

字义补充

- “花”指植物的繁殖器官，由花瓣、花萼等组成，具有观赏价值。

综上，谜底为 花，答案通过拆解和组合汉字结构得出，符合字谜的逻辑。