“五百年相遇换来今世的一次回眸”这句话蕴含了深厚的缘分和宿命的情感。它表达了一种浪漫主义和宿命论的观点，认为人与人之间的相遇并非偶然，而是前世累积的缘分所致。具体来说，这句话有以下几种解释：

前世五百次擦肩而过：

这句话的前半部分“前世五百次擦肩而过”意味着在上一世中，两个人可能经历了五百次的相遇和错过。这种频繁的擦肩而过，暗示了他们之间有着深厚的缘分，只是当时没有珍惜或意识到这一点。

换来今世的一次回眸：

后半部分“换来今世的一次回眸”则表明，经过五百次的擦肩而过，他们在今生终于有了一次相遇的机会。这次相遇可能是一个短暂的回眸，但却充满了深意和情感。

珍惜缘分：

这句话整体上传达了一种珍惜缘分的态度。它提醒人们，人与人之间的缘分是非常难得的，需要长时间的累积和珍惜。无论是擦肩而过还是最终相遇，都是前世修来的福分，应当好好珍惜。

综上所述，“五百年相遇换来今世的一次回眸”这句话通过夸张的修辞手法，表达了人与人之间深厚的缘分和宿命的情感，鼓励人们珍惜每一次相遇的机会。