珍珠丸子是一道经典的中式菜肴，以其圆润的外形和鲜美的口感而广受欢迎。以下是一种正宗家常的珍珠丸子做法：

材料

糯米：150-200克（最好提前隔夜泡好）

猪肉馅：300克（三肥七瘦）

鸡蛋：1个

葱末：适量

姜末：适量

盐：适量

生抽：1大匙

蚝油：1大匙

料酒：1大匙

白胡椒粉：适量

红薯淀粉或土豆淀粉：2大匙

香油：1大匙

荸荠或藕（可选）：适量（切碎）

做法步骤

准备糯米 ：糯米提前隔夜泡好，沥干水分备用。

调制肉馅

猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉和香油，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠、有弹性。

如果喜欢，可以加入一些切碎的荸荠或藕增加口感。

制作丸子

取适量肉馅，用手搓成圆球状，大小可根据个人喜好，一般直径在3-4厘米左右。

将搓好的丸子放入沥干的糯米中，滚动丸子，让其表面均匀地裹上一层糯米。

蒸制丸子

将裹好糯米的丸子放在蒸笼的蒸纸上，每个丸子之间要留出一定的间隔。

锅中加水烧开后，将蒸笼放入，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，直到糯米变得透明，丸子熟透即可。

装盘

将蒸好的珍珠丸子取出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

糯米浸泡的时间宜长一些，这样蒸出来的丸子外层糯米会更加软滑甘甜。

肉馅要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，这样丸子才会更加紧实、有弹性。

蒸制时可以在盘子底部放一些胡萝卜片或土豆片，以防丸子粘底，也可以增加口感。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的珍珠丸子了。希望这个方法对你有所帮助!