三星堆的“土”指的是 三个土堆。这三个土堆位于四川省广汉市西北的鸭子河南岸，分布面积12平方千米，距今已有5000至3000年历史，是迄今在西南地区发现的范围最大、延续时间最长、文化内涵最丰富的古城、古国、古蜀文化遗址。

具体来说，三星堆的名字来源于这三个土堆的形态和位置。它们看起来像星形分布，因此被称为三星堆。考古学家认为，这三个土堆是古代的城墙遗址。此外，当地人也称这三个土堆为“三星伴月”，因为它们的东北方有一道形似弯月台地，三个土堆和月亮湾台地隔着马牧河相望。

因此，三星堆的“土”主要是指这三个土堆，它们不仅是三星堆遗址的标志性景观，也是古蜀文化的重要遗址。